Actualmente es una de las enfermedades de mayor prevalencia, con más de 400 millones de personas afectadas. Según la OMS, la diabetes mellitus tipo II fue la séptima causa principal de mortalidad en 2016 y se prevén cerca de 700 millones de afectados por esta enfermedad en el 2045. El tratamiento que se utilizan son el uso de insulina o la administración oral de medicamentos que actúan inhibiendo enzimas como la DPP-IV o la glucosidasa, o semejantes de hormonas involucradas en la recuperación de la actividad de la insulina, característica que define la diabetes mellitus tipo II. Sin embargo, estas alternativas utilizadas actualmente suelen tener efectos secundarios en seres humanos. ² A partir de estas múltiples alteraciones provocadas en la DM2, la mayor interés, por parte de la comunidad científica y de la población, por los productos de origen natural y formulaciones farmacéuticas que involucran moléculas de origen natural proteíca. ³ Entre los compuestos bioactivos, proteínas y péptidos, recibido atención de la comunidad científica en la investigación sobre su potencial hipoglucemiante, pero sus mecanismos de acción en el control glucémico no han sido debidamente explicado, y pocos estudios han definido las estructuras proteicas, con sus respectivas secuencias de aminoácidos definidas y conformaciones. 4 Recientemente se está explorando el latente uso de los péptidos procedentes de proteínas alimentarias con competencia para inhibir estas enzimas, ocasionando un posible efecto antidiabético en el paciente. La ausencia de efectos secundarios es la ventaja respecto a los tratamientos actuales y la fácil adquisición de éstos a través de recursos naturales proteínicos. 5 Los alimentos funcionales son aquellos que, además de las funciones nutricionales primarias, son capaces de producir efectos promotores de la salud. Estos alimentos, además de ingredientes funcionales, se caracterizan por ofrecer beneficios para la salud y pueden actuar para reducir el riesgo de enfermedades. En este contexto, los péptidos bioactivos (PBA) han ganado protagonismo ya que su consumo está asociado a la mejora efectiva de diversas funciones corporales