Beneficios y desafíos de la implementación de sistemas de gestión de inocuidad en Bolivia

<jats:p>Si bien la implementación de Sistemas de Gestión de Inocuidad {SGIA) en Bolivia no es un tema nuevo (y de hecho se tiene un importante grado de implementación de SGIA, aunque todavía enfocado mayormente en empresas que exportan, pretenden exportar o cuyos clientes nacionales los requieren, como en el caso de clientes que son empresas o franquicias internacionales), prácticamente no existen estudios que resuman el alcance real de implementación en Bolivia, el número de empresas que han obtenido y mantienen la certificación y -especialmente- los  beneficios obtenidos y los retos que enfrentan las empresas que han optado por garantizar la inocuidad de sus productos alimenticios a través de cualquiera de los SGIA actualmente preva lentes. En este sentido, se plantea una reflexión a partir de información real levantada informalmente en varias empresas y de la experiencia de implementación y seguimiento, que buscan mostrar los pri nci pales beneficios y desafíos-tanto  internos como externos- de la implementación de sistemas de gestión de inocuidad en Bolivia.</jats:p>