El proyecto trata de la creación de 4 unidades de producción, la primera es un taller que elabora productos variados de material reciclado, como tela de ropa y botellas PET; la segunda es una unidad de embutidos, chorizos y salchichas, con características especiales para personas diabéticas y celíacas u otras; la tercera es la unidad de panadería para elaborar panes, empanadas, panetones y pre pizza, igualmente para personas con requerimientos especiales como diabéticos y celíacos u otras; la cuarta es una unidad de fideos para elaborar lasagna, tallarines y fideos de masa fresca, para le mismo tipo de clientes. Los productos serán realizados en base a insumos y materia pima natural sin conservantes, por lo que el sistema de comercialización será principalmente a pedido. Las unidades serán manejadas por los estudiantes, desde el nivel operario hasta el nivel de supervisión y planificación de la producción, con el apoyo y asesoramiento del docente a tiempo completo, los docentes tiempo horario especializados en el tipo de industria y la Dirección de Carrera. Las unidades se reparten la primera, entre estudiantes de 1er y 2do semestre; la segunda entre estudiantes de 3er y 4to semestre; la tercera entre estudiantes de 5to y 6to semestre y la cuarta unidad, entre estudiantes de 7mo y 8vo semestre. Los resultados esperados se resumen en tres puntos principales: i) Mejorar la formación académica de los estudiantes, brindándoles espacios de práctica y aplicación real de sus conocimientos durante el desarrollo de su carrera, haciendo que la práctica no se limite a laboratorios sino a ambientes reales y muy próximos a las condiciones de una industria; ii) Brindar a la sociedad productos útiles para el hogar con estándares de calidad y producción profesional, así como productos alimenticios naturales hechos de manera artesanal-industrial por estudiantes conocimientos de producción industrial; iii) Generar unidades de producción autosostenibles con proyección a pequeñas industrias